El apellido "de la Bouillerie" es un apellido de origen francés. La palabra "Bouillerie" proviene del galo-romano y significa "el cocinero", posiblemente debido a que su antepasado era un cocinero en una corte o una granja. Otra posible explicación es que el apellido provenga de un lugar llamado Bouillere, que se encuentra en Francia.
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El apellido De-la-Bouillerie es de origen francés y se traduce al español como "de la olla bullente". Este apellido derivó originalmente del oficio de cocinero, ya que el "bouillon" en francés significa caldo o sopa y se relaciona con el trabajo de cocinar. Al final del siglo XIII, los habitantes de la ciudad francesa de Tours empezaron a llevar este apellido como una forma de identificación y para distinguirse entre sí. El apellido De-la-Bouillerie ha sido portado por personas notables en Francia e Inglaterra durante los siglos siguientes, incluyendo figuras importantes de la literatura, arte y política.
El apellido De La Bouillerie se encuentra principalmente en Francia, con una concentración mayor en Normandía y Baja Bretaña, debido a que la familia probablemente proviene de estas regiones. A lo largo de los siglos, algunos miembros de esta familia han emigrado a otros países, particularmente a Canadá y Estados Unidos, donde se han distribuido en pequeñas comunidades.
El apellido de-la-bouillerie tiene diferentes variantes y grafías en español, debido a la transcripción desde el francés original. Algunas de las formas más comunes son: De la Bouillière, De La Bouillère, Delabouilliere, De la Bouilleriee, y Delabouillerie. También es posible encontrar versiones alternativas como Bouillère, Bouillier, o Bouillières. Estas diferencias en grafía se deben a errores de transcripción históricos, o variaciones regionales en la pronunciación y escritura del apellido original.
La familia De la Bouillière tiene una presencia destacada en la historia francesa y mundial. El más conocido es Louis René Victor de La Bourbielle, Marqués de Lafayette (1757-1834), general francés que luchó en la guerra de independencia estadounidense. Otro destacado miembro es Louis de La Bourbielle-Bertie (1920-1993), conde de Paquier, diplomático y escritor conocido por ser embajador de Francia en Reino Unido y Estados Unidos. Finalmente, Marie-Antoinette de La Bourbonnie (1689-1740), duquesa de Lorraine y Bar, es también parte de esta familia.
El apellido De La Bouillerie es originario de Francia y data del siglo XVI. Se cree que proviene del antiguo puesto de oficina real en la ciudad de Angers, donde los oficiales se encargaban de supervisar el suministro de agua a la corte real. El apellido está registrado como De Bouillereau y De La Boilliereia en diferentes documentos del siglo XVI. Una rama de esta familia se estableció en América, donde se les conoció como De La Bouillerie. En el Nuevo Mundo, la familia fue reconocida por sus logros en la agricultura y la política. En Canadá, una línea de la familia De La Bouillerie es reconocida por su herencia militar, con miembros que sirvieron en las guerras franco-inglesa y franco-india.
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