El apellido Caju es de origen portugués. En portugués, "caju" significa "castaña", debido a que era un apellido común para los arboladores de castañas en Portugal. En español, puede ser traducido como "Castaneiro".
El apellido Caju es una variante originaria del sur de Brasil, derivada del tupi antiguo "ca'u" que significa "nuez". Se trata de un topónimo relacionado con la abundancia de las palmeras açaí en el lugar donde fue asentado el primer poblado llevando este apellido. La palabra tupi "caju" evolucionó hasta dar origen al nombre de la fruta açaí, una de las principales fuentes de alimentación de los pueblos indígenas del sur brasileño. El apellido Caju se ha difundido en Brasil y otras regiones del mundo por medio de la migración de personas de esa zona durante el siglo XIX.
El apellido Caju se concentra principalmente en el sur de Brasil, con una alta frecuencia en los estados de Paraná y Santa Catarina. Estos dos estados son también los hogares de la mayoría de la población de ascendencia alemana en Brasil, lo que podría explicar en parte su presencia en esta región. También se encuentra con frecuencia en el estado de Rio Grande do Sul y menos comúnmente en el estado de São Paulo. En menor medida, también hay registros del apellido Caju en otros países de América del Sur, como Argentina, Uruguay y Perú, principalmente en comunidades de descendencia alemana.
El apellido Caju puede encontrarse en diferentes formas y grafías debido a la variedad de dialectos y normas lingüísticas en Brasil, donde es más común. Algunas variaciones incluyen: Cajú, Cacu, Caqui, Cajique, Kajú, Kaqui y Kasu. Además, puede verse escrita con tildes (Cajū, Caquī) o sin ellas. También hay casos en los que el apellido se escribe como primer nombre (como en el caso de la actriz brasileña Fernanda Caju).
El apellido Cajou se encuentra principalmente en África y América del Sur, siendo más popular entre los bantúes en África y entre algunos grupos indígenas en Brasil. Sin embargo, no hay figuras famosas mundialmente conocidas que lleven este apellido en particular. Notable es el caso de Cajun, una cultura y subcultura estadounidense originaria de la región suroeste de Luisiana, cuyo nombre se deriva de un diminutivo del término francés "Les Acadians", que era el nombre dado a los habitantes acadianos.
El apellido Caju posee orígenes en España y es de raíces judías sefarditas. Se cree que su origen geográfico puede rastrearse al sur de la península ibérica, posiblemente en Extremadura o Andalucía. En el siglo XV, muchos sefarditas fueron expulsados de España y se dispersaron por Europa, América y el norte de África. El apellido Caju es uno de los varios apellidos que se conservan de esta diáspora sefardita, y su presencia en distintas regiones del mundo refleja la extensión del movimiento migratorio de los judíos españoles expulsados. El significado exacto del apellido no se conoce con certeza; algunas fuentes sugieren que pudiera provenir de un topónimo o lugar en España, mientras que otras interpretan la palabra como una variante de 'Cazador'.
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